
Alubias de Tolosa - tai troškinys, gaminamas iš Tolosos juodųjų pupelių, virtų su svogūnais, alyvuogių aliejumi ir druska. Į mišinį paprastai dedama kiaulienos, morcilos (kraujinės dešros), paprikų ir aitriosios paprikos, todėl tai būna sotus patiekalas, puikiai tinkantis šaltuoju metų laiku.

