Tôm càng xanh là một loài tôm hùm sông thường được tìm thấy ở các con sông và vùng nước ven biển của đảo Anguilla, nằm ở vùng biển Caribe.Nó có một cơ thể dài và hẹp, với móng vuốt và râu dày, có nhiều đoạn và một cái đuôi nhọn. Nó thường được sử dụng trong ẩm thực địa phương, nơi nó được nấu theo nhiều cách khác nhau, bao gồm nướng, luộc hoặc chiên. Nó được coi là một món ngon ở Anguilla và một số đảo Caribbean khác.Tuy nhiên, do đánh bắt quá mức và môi trường sống bị hủy hoại, quần thể Tôm càng xanh đã giảm đáng kể trong những năm qua, khiến nó trở thành một loài có nguy cơ tuyệt chủng.
