Toma ಡಿ Gressoney ಜನಪ್ರಿಯ ಟೇಬಲ್ ಚೀಸ್, ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನೇರವಾಗಿ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು ಮತ್ತು Lys ಕಣಿವೆ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರ ವ್ಯಾಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳು. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ, ಹೆಚ್ಚು 1000-1500 ರೂಪಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ (4/5 ಕೆಜಿ) ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಟ್ಟು ಎದೆ ತುಂಬಿದ ಮೇಲೆ ಮರದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗುಹೆಗಳು, ಕಾಲ ಹಿಡಿದು ಎರಡು ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳ. ಇದು ಒಂದು ಅರೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್, ಇದು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು, ಅರೆ ತೆಗೆದ; ಸಾರವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎತ್ತಿ: ಹಾಲು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಸಂಜೆ ಬಿಟ್ಟು ಉಳಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ತಾಮ್ರದ ರವರೆಗೆ ಮುಂದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವಕಾಶ, cosìalla ಅತ್ಯಂತ ಕಳಪೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಮೂಡುವನು ಮೇಲ್ಮೈ edessere ತೆಗೆದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಚಮಚ. ಉಳಿದ ಹಾಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಈ ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರ ಒಂದು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ಖಾರದ ರುಚಿ.
