Sorrento tómatar eru búnir dýrmætum lífrænum eiginleikum, þægilegir í bragðið og taldir meðal góðgæti Miðjarðarhafsmatargerðar, og falla undir hæft samhengi dæmigerðra staðbundinna afurða sem einkennir hið sérlega ríka og, einmitt, hæfa tilboð landsins sírenanna. að geta státað af fornum hefðum - eins og þeim sem um aldir hafa falið í sér valhnetur, sítrusávexti og aðrar unnar vörur Tasso-borgar - þetta stórkostlega grænmeti hefur vakið frægð og fengið hylli sívaxandi fjölda neytenda líka þakkað að sérlega skemmtilegu bragði.Safaríkur og með að því er virðist "holdmikinn" kvoða, með algerlega sætu og viðkvæmu bragði, eru Sorrento tómatar stórir í sniðum og kringlóttir í lögun. Á matargerðarsviðinu eykst bragðið ef þeir eru notaðir - hráir - til að búa til salöt ( fyrst af öllum hinum frægu "caprese", unnin með hjálp mozzarella, ólífuolíu og basil).Í raun og veru, á Sorrento-skaga, er framleiðsla á tómötum frá tiltölulega nýlegum tíma.Að sögn sumra er það reyndar afbrigði sem fæddist vegna viðskiptasamskipta sem einkenndu samskipti Sírenulands og Ameríku sérstaklega í upphafi síðustu aldar, reyndar í upphafi tuttugustu aldar. , sumir staðbundnir frumkvöðlar, sem stunda sjóviðskipti, í útflutningi á sítrusávöxtum, hnetum og olíum til nýju álfunnar, myndu þeir aftur á móti hafa flutt inn fræ sem, gróðursett í frjósömum löndum strandlengjunnar, hefði alið af sér blómlegt og vel þegið fræ. ræktun.Upphaflega takmörkuð við sveitarfélög á hinu svokallaða "Colli" svæði (milli Sant'Agnello og Piano di Sorrento), myndi sama framleiðsla fljótlega ekki aðeins ná til annars staðar á Sorrento-skaganum, heldur myndi hún einnig ná til annarra svæða í Sorrento. Vesúvíus.Samkvæmt sérfræðingunum er hins vegar nauðsynlegt til að viðhalda háum gæðastöðlum að nýta sér loftslag, umhverfisaðstæður og gæði lands á Amalfi-ströndinni.
