Tomato Piennolo dari Vesuvius

Salah satu produk yang paling ciri kawasan Vesuvius ialah tomato ceri Serbia "dengan renda", juga dipanggil spongilli atau piénnoli ("pendulum") kerana kebiasaan menggantungnya di dinding atau siling, berkumpul dalam kelompok (schiocche) dan diikat dengan tali rami. Mereka adalah tomato kecil berbentuk ceri (20-25 gram), yang dibezakan daripada tomato Pachino yang terkenal sekarang dengan kehadiran dua alur sisi (dipanggil pantai) yang bermula dari tangkai dan menimbulkan segi empat sama, dan satu titik, a "renda" di hujungnya. Kulitnya tebal dan tahan, pulpanya padat dan padat, jus rendah, dikeringkan oleh matahari yang menyinari tanah gersang gunung berapi. Mereka disemai pada bulan Mac-April dan masak antara Julai dan Ogos, tetapi prosedur pemuliharaan kuno memerlukan mereka dituai dalam tandan keseluruhan pada awal musim panas untuk disimpan, digantung di dalam bilik dengan suhu dan kelembapan yang mencukupi, sehingga musim sejuk atau bahkan musim sejuk. berikutan musim bunga. Oleh itu, selama beberapa bulan, hidangan ikan, piza dan pasta tradisi Campania boleh dibumbui dengan "pummarola" yang luar biasa lazat.Mereka sentiasa menjadi snek tengah pagi petani di ladang: tomato "hancur" pada roti, sedikit minyak, garam dan selasih. Di dapur mereka digunakan untuk memasak cepat: contohnya untuk bihun dengan kerang atau ikan all'acquapazza.Tomato ceri Piennolo del Vesuvio dihargai di pasaran kedua-dua segar, dan dalam bentuk biasa yang diawet "al Piennolo", atau bahkan seperti yang diawet dalam kaca, menurut resipi keluarga kuno di kawasan itu, yang dipanggil "Pacchetella". Kawasan tipikal pengeluaran dan pemuliharaan tomato Piennolo bertepatan dengan wilayah Taman Negara Vesuvius.Tomato kaya dengan Vitamin A dan C, yang kesan antikansernya telah lama diketahui, dalam garam mineral seperti Kalsium, Fosforus dan Potassium, penting untuk fungsi jantung dan otot yang betul, dan dalam Lycopene, yang digunakan dalam badan. tindakan antioksidan, merangsang pengeluaran enzim yang menyekat tindakan karsinogenik radikal bebas.Ia adalah salah satu produk pertanian Campania yang paling tipikal dan kuno, sehinggakan ia juga diwakili dalam adegan tradisional pemandangan kelahiran Neapolitan yang terkenal.