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cima é um segundo prato típico italiano de cozinha liguriana. cima alla genovese é um prato de carne recheado: um pedaço de vitela recheado com uma mistura de ingredientes tais como ovos, ervilhas, pinhões, queijo, ervas e parte da própria carne.
É depois cortado em fatias de cerca de 0,5 cm com uma máquina de cortar.
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