La cima és un segon plat italià típic de la cuina ligur. Cima alla Genovese és un plat de carn farcida: un tros de vedella farcit amb una barreja d'ingredients com ous, pèsols, pinyons, formatge, herbes i part de la pròpia carn.Després es talla a rodanxes d'uns 0,5 cm amb la talladora.