Topi i fasules së karkalecave

Acarajé është një pjatë tipike e kuzhinës braziliane, me origjinë nga rajoni Bahia, por e përhapur në të gjithë vendin. Është një lloj petulle me fasule të zezë të skuqur, e mbushur me karkaleca, salcë domate, qepë dhe spec djegës.Përgatitja e acarajé kërkon disa hapa. Para së gjithash, fasulet e zeza ngjyhen në ujë dhe më pas bluhen së bashku me qepët dhe specat djegës. Përzierja skuqet më pas në vaj të nxehtë, derisa të bëhet krokante dhe të marrë ngjyrë kafe të artë. Në fund acarajé hapet përgjysmë dhe mbushet me karkaleca deti dhe salca.Acarajé shpesh shitet nga shitësit ambulantë në rrugët dhe plazhet e Brazilit. Është një pjatë pikante dhe e shijshme, ideale për një meze të lehtë gjatë ditës. Konsiderohet gjithashtu një pjatë tradicionale e ritualeve fetare afro-braziliane, si Candomblé, ku ofrohet si dhuratë për perënditë.Si përmbledhje, acarajé është një pjatë e shijshme e zhytur në histori, që përfaqëson kulturën dhe traditën e rajonit Bahia. Nëse vizitoni Buzios ose kudo tjetër në Brazil, mos e humbisni mundësinë për të provuar këtë pjatë të shijshme, ndoshta nga një shitës plazhi.