Di wilayah timur laut pantai Karibia Kolombia, dataran gurun yang luas di Semenanjung Guajira membentang ke arah Venezuela. Di sini, di ujung utara Amerika Selatan, lanskap yang gersang menerima sedikit kelonggaran dari perairan biru kehijauan Laut Karibia yang berkilauan. Di tengah pemandangan yang menakjubkan dan tak tersentuh ini, suku asli Wayúu dengan gagah berani mempertahankan tradisi dan warisan budaya mereka selama berabad-abad, menghadapi tantangan kolonialisme di masa lalu dan gangguan globalisasi modern di masa kini.Masyarakat Wayúu mengandalkan industri lokal seperti keahlian, yang terkenal dengan tekstil tenunan yang rumit dan tas yang dihiasi dengan desain tradisional, serta peternakan dan pertanian. Medan gersang La Guajira tidak terlalu kondusif untuk pertanian, tetapi kacang tunggak tumbuh subur di tanahnya, dan telah menjadi makanan pokok yang disukai. Dikenal secara lokal sebagai kapeshuna, kacang tunggak La Guajira hadir dalam berbagai varietas, dengan polong berbintik-bintik kecil berwarna abu-abu, merah, abu-abu kebiruan, coklat, dan putih. Musim tanam dimulai tepat sebelum datangnya bulan hujan, yang jatuh antara bulan Maret dan Oktober. Laki-laki Wayúu menggali alur di tanah, sementara perempuan dan anak-anak mengikuti, dengan hati-hati menyebarkan segenggam benih di setiap alur. Menurut kepercayaan suku tersebut, penyatuan Juyakai (roh laki-laki hujan) dan Pulowi (roh perempuan kekeringan) yang menumbuhkan kacang ini. Selama acara-acara keberuntungan dan ritual, seperti periode pertama seorang gadis Wayu, kacang kaya protein ini diubah menjadi sup beraroma dan lezat yang dikenal sebagai poy, dimasak bersama dengan lemak jagung dan domba.Baru-baru ini, kualitas unik dari kacang ini telah menarik perhatian koki terkenal di dunia santapan lezat, dengan restoran berbintang Michelin di Bogotá terkadang menampilkannya di menu mereka. Di Leo, chef Leonor Espinosa mendapatkan pujian atas truffle kacang kapeshuna miliknya, dengan terampil menggabungkan adas manis yang bersumber secara lokal dan buah asli yang disebut jumbalin. Meskipun hidangan khusus ini mungkin tidak lagi tersedia, konon dapat membangkitkan tekstur halus dan rasa lembut seperti madu yang mengingatkan pada foie gras.
