Cartola Brasilgo sukaldaritzako postre tipikoa da, bereziki herrialdeko ipar-ekialdeko eskualdekoa. Platano frijitutako tarta moduko bat da, gaztaz eta azukrez betea.Kartola prestatzeko, bananak xerra finetan mozten dira eta olio beroan frijitzen dira urrezko eta kurruskaria izan arte. Une honetan, platano xerrak gazta eta azukre geruzekin txandakatzen dira, eta pastela labean erretzen da gazta urtu eta azukrea karamelizatu arte.Kartola oso postre gozo eta gozoa da, otordu bat modu goxoan amaitzeko aproposa. Bananaren eta azukrearen gozotasunaren eta gaztaren zaporearen arteko kontrasteak oso orekatua eta asegarria egiten du pastel hau.Cartola Brasilgo ipar-ekialdeko eskualdeko espezialitate oso ezaguna da, bertako jatetxe eta merkatuetan maiz zerbitzatzen den. Brasilgo sukaldaritzako gozoki tradizionalaren alternatiba zaporetsutzat hartzen da, hala nola brigadeiro edo Quindim.Laburbilduz, kartola Brasilgo sukaldaritzako postre tipiko eta oso zaporetsua da, zapore gozo eta krematsuak maite dituztenentzat aproposa. Brasilgo ipar-ekialdea bisitatzen baduzu, ez galdu espezialitate goxo hau dastatzeko aukera.
