La cartola és un postre típic de la cuina brasilera, en particular de la regió nord-est del país. És una espècie de pastís de plàtan fregit, farcit de formatge i sucre.Per preparar la cartola, els plàtans es tallen a rodanxes fines i es fregeixen en oli calent fins que estiguin daurats i cruixents. En aquest punt, les rodanxes de plàtan s'alternen amb capes de formatge i sucre, i el pastís es cou al forn fins que el formatge es fongui i el sucre caramel·litzi.La cartola és un postre molt saborós i dolç, perfecte per concloure un àpat d'una manera llaminera. El contrast entre la dolçor del plàtan i el sucre i el sabor del formatge fa que aquest pastís sigui molt equilibrat i satisfactori.Cartola és una especialitat molt popular a la regió nord-est del Brasil, on sovint se serveix als restaurants i mercats locals. Es considera una alternativa saborosa als dolços més tradicionals de la cuina brasilera, com el brigadeiro o el Quindim.En resum, la cartola és un postre típic i molt saborós de la cuina brasilera, perfecte per als amants dels sabors dolços i cremosos. Si visiteu el nord-est del Brasil, no perdeu l'oportunitat de tastar aquesta deliciosa especialitat.
