Cartola je tipičan desert brazilske kuhinje, posebno sjeveroistočne regije zemlje. To je vrsta prženog kolača od banane, punjenog sirom i šećerom.Za pripremu cartole, banane se iseku na tanke kriške i prže na vrelom ulju dok ne postanu zlatne i hrskave. U ovom trenutku se kriške banane izmjenjuju sa slojevima sira i šećera, a kolač se peče u pećnici dok se sir ne otopi, a šećer karamelizira.Cartola je veoma ukusan i sladak desert, savršen za pohlepno zaključivanje obroka. Kontrast između slatkoće banane i šećera i okusa sira čini ovaj desert vrlo uravnoteženim i zadovoljavajućim.Cartola je vrlo popularan specijalitet u sjeveroistočnom dijelu Brazila, gdje se često služi u lokalnim restoranima i na pijacama. Smatra se ukusnom alternativom tradicionalnijim slatkišima brazilske kuhinje, kao što su brigadeiro ili Quindim.Ukratko, cartola je tipičan i vrlo ukusan desert brazilske kuhinje, savršen za one koji vole slatke i kremaste okuse. Ako posjetite sjeveroistok Brazila, ne propustite priliku da probate ovaj ukusni specijalitet.
