“Paja toquilla” hay còn gọi là “mũ panama” là một loại mũ rơm truyền thống của Ecuador, được cả thế giới biết đến bởi sự sang trọng, nhẹ nhàng và độ bền cao. Trái ngược với tên gọi, Mũ Panama không có nguồn gốc từ Panama mà chủ yếu được sản xuất ở các tỉnh ven biển của Ecuador, bao gồm Manabí và Azuay."Paja toquilla" được làm thủ công bằng sợi tự nhiên thu được từ cây cọ toquilla, một loài cọ mọc trong rừng ở Ecuador. Những sợi cọ được thu hoạch, luộc, tẩy trắng và sau đó được dệt thủ công thành nón.Việc sản xuất mũ paja toquilla có lịch sử lâu đời ở Ecuador, bắt đầu từ thế kỷ 16, khi thực dân Tây Ban Nha bắt buộc người lao động bản địa phải đội mũ trùm đầu. Trong những năm qua, làm mũ paja toquilla đã trở thành một nghề thủ công truyền thống được đánh giá cao ở Ecuador và là một nguồn thu nhập quan trọng cho cộng đồng địa phương.Ngày nay, mũ paja toquilla được bán trên toàn thế giới như một sản phẩm chất lượng cao và có uy tín cao. Mũ có nhiều hình dạng và kích cỡ, từ mũ rộng vành cổ điển của Panama cho đến mũ fedora hoặc trilby. Ở Ecuador, việc sản xuất mũ paja toquilla là một nguồn lực kinh tế và văn hóa quan trọng đối với nhiều cộng đồng địa phương và góp phần bảo tồn các truyền thống thủ công của khu vực.
