Un, ja ir taisnība, ka cūkgaļu neizmet, tad Molīzē neizmet arī aitas un jēra gaļu. Šāds ēdiens radās, ņemot vērā cilvēku vajadzības, kuri bija pieraduši ēst pat nabadzīgākās audzēto dzīvnieku daļas.
Tāpēc aknas, aknas zarnas un citus iekšējos orgānus labi iztīra, apvieno un ievieto jēra zarnās. Arī šim ēdienam ir radušās daudzas variācijas, ne tikai attiecībā uz gaļas izvēli, bet arī pagatavošanu un gatavošanu. Ir tādi, kas tos labprātāk cep, tādi, kas tos gatavo uz oglēm, un tādi, kas tos gatavo sautētus, iespējams, ar tomātiem. Fakts ir tāds, ka nekad netiek atteikts apstāties dežūrējošajā sviestmaižu veikalā, lai iegādātos sviestmaizi ar Molise torcinelli.
