Lan yen bener ora ana sing dibuwang saka babi, ing Molise ora ana sing dibuwang, sanajan wedhus lan wedhus. Sawijining sajian sing asale saka kabutuhane wong-wong, digunakake kanggo mangan malah bagean paling miskin saka kewan sing diunggahake.Ati, babat lan jeroan liyane banjur diresiki kanthi becik, digabungake lan dilebokake ing usus wedhus. Akeh variasi uga muncul kanggo sajian iki, ora mung babagan pilihan daging sing kalebu, nanging uga babagan persiapan lan masak.Ana sing luwih seneng panggang, sing masak ing panggangan lan sing nyiyapake stewed, mbok menawa nganggo saus tomat. Kasunyatan iku mandeg dening Edo sandwich ing tugas kanggo sandwich karo torcinelli saka Molise ora tau ditolak.
