र यदि यो सत्य हो कि सुँगुरबाट केहि पनि फ्याँकिदैन, मोलिसमा केहि पनि फ्याँकिदैन, भेडा र भेडा पनि होइन। त्यसकारण मानिसहरूको आवश्यकताबाट उत्पन्न हुने परिकार, हुर्केका जनावरहरूको सबैभन्दा गरीब भागहरू पनि खान प्रयोग गरिन्छ।कलेजो, ट्राइप र अन्य भित्री भागहरू त्यसपछि राम्ररी सफा गरिन्छ, संयुक्त र भेडाको आन्द्रामा राखिन्छ। यसमा समावेश मासुको छनोटको सन्दर्भमा मात्र होइन, तर यसको तयारी र खाना पकाउने सन्दर्भमा पनि यस परिकारको लागि धेरै भिन्नताहरू उत्पन्न भएका छन्।त्यहाँ तिनीहरूलाई रोस्ट गर्न मन पराउनेहरू छन्, जसले तिनीहरूलाई ग्रिलमा पकाउँछन् र जसले तिनीहरूलाई पकाएर पकाउँछन्, सायद टमाटरको चटनीसँग। तथ्य यो हो कि स्यान्डविच निर्माता द्वारा ड्यूटी मा मोलिसे बाट torcinelli संग स्यान्डविच को लागी रोक कहिल्यै अस्वीकार गरिएको छैन।
