ແລະຖ້າຫາກວ່າມັນເປັນຄວາມຈິງທີ່ວ່າບໍ່ມີຫຍັງຖືກຖິ້ມອອກຈາກຫມູ, ໃນ Molise ບໍ່ມີຫຍັງຖືກຖິ້ມໄປ, ເຖິງແມ່ນວ່າແກະແລະລູກແກະ. ຈານແຍ່ເປັນອາຫານທີ່ເກີດຈາກຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ຄົນ, ໃຊ້ເພື່ອກິນເຖິງແມ່ນສ່ວນທີ່ທຸກຍາກທີ່ສຸດຂອງສັດທີ່ລ້ຽງມາ.ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັບ, tripe ແລະ innards ອື່ນໆໄດ້ຖືກອະນາໄມໄດ້ດີ, ປະສົມປະສານແລະວາງໄວ້ໃນລໍາໄສ້ລູກແກະ. ການປ່ຽນແປງຈໍານວນຫລາຍຍັງເກີດຂຶ້ນສໍາລັບອາຫານນີ້, ບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບການຄັດເລືອກຊີ້ນລວມຢູ່ໃນມັນ, ແຕ່ຍັງກ່ຽວກັບການກະກຽມແລະການປຸງແຕ່ງອາຫານ.ມີຜູ້ທີ່ມັກ roast ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ຜູ້ທີ່ແຕ່ງກິນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບການປີ້ງໄຟແລະຜູ້ທີ່ກະກຽມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ stewed, ບາງທີອາດມີນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ. ຄວາມຈິງແລ້ວແມ່ນວ່າການຢຸດເຊົາໂດຍຜູ້ຜະລິດ sandwich ໃນຫນ້າທີ່ສໍາລັບ sandwich ກັບ torcinelli ຈາກ Molise ບໍ່ເຄີຍປະຕິເສດ.
