Bicerin és una característica no alcohòliques begudes de Torí, que se serveix a la copa, per tant, la Piedmontese terme "bicerin" (got petit). S'obté a partir de mescles especials de cacau, cafè i la llet sencera andby una recepta secreta. Té una consistència cremosa i es caracteritza per un color marró a la part inferior i de color blanc a la superfície.Segons alguns estudiosos, la fórmula de bicerin està lligada a la seva homònima històric lloc anomenat "Caffè al Bicerin" en què la recepta original de bicerin és transmesa, que es troba a Torí, a la Piazza della Consolata. Segons d'altres, bicerin hauria estat creat des de començaments del segle xviii, en la Florio cafè de la contrada di Po, a Torí. En 1800, bicerin va ser l'habitual matí copa de rics Torí residents. Algú també diu que "bicerin d' Cavour" perquè l'Estadista va ser un habitual de consum de la mateixa. Diversos poetes, músics i escriptors agrair la bicerin entre ells també Alexandre Dumas que va a Torí l'any 1852.
