Bicerin este o băutură nealcoolică caracteristică din Torino, care este servită în pahar, de unde și termenul piemontez "bicerin" (sticlă mică). Se obține din amestecuri speciale de cacao, cafea și lapte integral șiprintr-o rețetă secretă. Are o consistență cremoasă și se caracterizează printr-o culoare maro în partea de jos și o culoare albă pe suprafață.Potrivit unor cercetători, formula de bicerin este legată de omonime loc istoric numit "Caffè al Bicerin", în care rețeta originală de bicerin este pronunțată, care este situat în Turin în Piazza della Consolata. Potrivit altora, bicerin ar fi fost creat de la începutul secolului al XVIII-lea, în cafeneaua Florio din contrada di Po, din Torino. În 1800, bicerin era băutura obișnuită de dimineață a locuitorilor bogați din Torino. Cineva la numit și "bicerin' D Cavour", deoarece omul de stat era un consumator obișnuit al acestuia. Mai mulți poeți, muzicieni și scriitori au apreciat bicerinul printre ei și Alexandre Dumas, care se afla la Torino în 1852.
