Biçerin është një pije jo-alkoholike nga Torino që shërbehet në gotë, kështu që termi Piedmonteze "bicerinë" (xham i vogël). Është marrë nga përzierja e veçantë e kakaos, kafesë dhe qumështit dhe nga një recetë sekrete. Ajo ka një konsistencë kremoze dhe karakterizohet nga një ngjyrë kafe në fund dhe një ngjyrë e bardhë në sipërfaqe.Sipas disa studjuesve, formula e bicerin është e lidhur me vendin historik homonim të quajtur "Caffe al Bicerinë" në të cilin dorëzohet receta origjinale e bicerinës, e cila gjendet Në Torino në Piaca della Konsolata. Sipas të tjerëve, biçerin do të ishte krijuar që nga fillimi i shekullit të tetë, në Florio cafe të kontrada di Po, Në Torino. Në 1800, biçerin ishte pija e zakonshme e mëngjesit e banorëve të pasur Të Torinos. Dikush e quajti gjithashtu "bicerin' D Cavour" sepse Shtetari ishte një konsumator i zakonshëm i saj. Disa poetë, muzikantë dhe shkrimtarë e çmuan biçerinë midis tyre Gjithashtu Aleksandër Dumas i cili ishte në Torino më 1852.
