A Bicerin egy jellegzetes alkoholmentes ital Torinóból, amelyet az üvegben szolgálnak fel, így a Piedmontese "bicerin" (kis üveg) kifejezés. A kakaó, a kávé, a teljes tej speciális keverékeiből ésegy titkos recept segítségével. Krémes állagú, alul barna színű, a felületen fehér színű.Egyes tudósok szerint a bicerin képlete kapcsolódik a "Caffè al Bicerin" nevű homonim történelmi helyhez, amelyben a bicerin eredeti receptjét adják át, amely Torinóban található a Piazza della Consolata-ban. Mások szerint a bicerint a tizennyolcadik század eleje óta hozták létre, a Torinói contrada di Po Florio kávézójában. 1800-ban bicerin volt a gazdag Torinói lakosok szokásos reggeli itala. Valaki "bicerin' d Cavour" - nak is nevezte, mert az államférfi szokásos fogyasztója volt. Több költő, zenész és író is méltatta a bicerint, köztük Alexandre Dumas is, aki 1852-ben Torinóban tartózkodott.
