Bicerin je karakteristično Torino bezalkoholno piće koje se poslužuje u staklu, stoga pojam piemontski "bicerin "(mala čaša). Dobiva se od posebnih mješavina kakao, kave i cjelovitog mlijeka i tajnog receptora. Ima kremastu teksturu i karakterizira smeđa boja na dnu i bijela na površini.Prema nekim znanstvenicima, formula bicerin povezana je s istoimenim povijesnim lokalnim imenom "Caffe Al Bicerin", koji prenosi izvorni recept bicerin, koji se nalazi u Torinu na Piazza della Consolata. Prema drugim podacima, bicerin bi nastao od početka osamnaestog stoljeća, u kafiću Florio u contrada di Poe, u Torinu. U 1800-ima, bicerin je bio uobičajeno jutarnje piće bogatih Torina. Netko ju je čak nazvao "bicerin' D Cavour", budući da je državnik bio njezin redoviti potrošač. Nekoliko pjesnika, glazbenika i pisaca cijenilo je bicerin među njima čak i Alexander Dumas, koji je bio u Torinu 1852.godine.
