Bicerin, turin'den bir bardakta servis edilen karakteristik bir alkolsüz içecektir, bu nedenle Piedmontese terimi "bicerin" (küçük cam). Kakao, kahve ve tam yağlı sütün özel karışımlarından elde edilir ve gizli bir tarife göre. Kremsi bir kıvama sahiptir ve altta kahverengi bir renk ve yüzeyde beyaz bir renk ile karakterizedir.Bazı bilim adamlarına göre, bicerin'in formülü, Piazza della Consolata'daki Torino'da bulunan bicerin'in orijinal tarifinin teslim edildiği "Caffè al Bicerin" adlı eşsesli tarihi yer ile bağlantılıdır. Diğerlerine göre, bicerin, torino'daki Contrada di Po'nun Florio kafesinde on sekizinci yüzyılın başından beri yaratılmış olacaktı. 1800 yılında, bicerin zengin Torino sakinlerinin her zamanki sabah içeceğiydi. Birisi aynı zamanda "bicerin' D Cavour" olarak da adlandırdı çünkü devlet adamı alışılmış bir tüketiciydi. Birkaç şair, müzisyen ve yazar, 1852'de Torino'da bulunan Alexandre Dumas da dahil olmak üzere bicerin'i takdir etti.
