Oprindeligt blev der afholdt tyrefægtning på San Francisco-pladsen, et historisk torv nær rådhuset i Sevilla.
Den første træ, midlertidige arena blev bygget i 1730 nær den nuværende placering af Toros-pladsen. Arenaen havde en rektangulær form, hvilket var en fordel for tyre, der kunne trække sig tilbage i et hjørne. Det blev betragtet som usikkert for tyrefægterne, og i 1933 blev strukturen erstattet af en cirkulær arena, også i træ.
I 1761 blev det besluttet at opføre et permanent sted på stedet for et loppemarked. Den storslåede tyrefægtning, vi ser i dag, er designet af Vicente San Martrisn, der skabte en elegant struktur i en typisk regional stil. Det ville tage mere end et århundrede, før arenaen endelig blev afsluttet i 1881. I dag kan det rumme omkring 12.500 tilskuere. Ved foden af tyrefægtning er en statue af Francisco Romero, bedre kendt som Curro Romero, en berømt torero fra Sevilla, der var aktiv fra 1950 'erne til slutningen af 1990' erne.
