Tato verze francouzského toastu je jedním z nejpožitkářštějších baskických dezertů - a také jedním z nejchutnějších. Připravují se z brioškového chleba, který se před smažením namáčí v mléce a vejci. Na závěr se torrijas polijí sladkým lepkavým sirupem s příchutí skořice a pomeranče.