Ši prancūziškų skrebučių versija yra vienas gardžiausių baskų desertų, o kartu ir vienas skaniausių. Prieš kepant jie gaminami iš brioche tipo duonos, mirkomi piene ir kiaušinyje. Pabaigoje torrijas aptepami saldžiu, lipniu sirupu, pagardintu cinamonu ir apelsinais.