Táto verzia francúzskeho toastu je jedným z najpohodlnejších baskických dezertov a zároveň jedným z najchutnejších. Vyrábajú sa z brioškového chleba, ktorý sa pred vyprážaním namáča do mlieka a vajec. Na záver sa torrijas poleje sladkým, lepkavým sirupom s príchuťou škorice a pomaranča.