Gooey unt tort (ocazional numit"șah tort ") este un tip de tort făcut în mod tradițional în orașul American Midwest St.Louis. Tortul cu unt Gooey este un tort plat și dens, făcut cu făină de tort de grâu, unt, zahăr și ouă, de obicei aproape de un centimetru înălțime și praf cu zahăr pudră. În timp ce este dulce și bogat, este oarecum ferm și poate fi tăiat în bucăți în mod similar cu un brownie. Tortul cu unt Gooey este, în general, servit ca un tip de tort de cafea și nu ca un tort formal de desert. Există două variante distincte ale untului gooey: un unt gooey pentru brutari și o cremă de brânză și o variantă comercială de amestec de tort galben. Se crede că au originea în anii 1930.Tortul se presupune că a fost făcut mai întâi de accident în 1930 de un St. Louis-zona germană American baker, care a fost încercarea de a face regulat aluat tort, dar inversat proporțiile de unt și făină.[4][5]
John Hoffman a fost proprietarul brutăriei unde a fost făcută greșeala. Povestea reală este că au existat două tipuri de unt "frotiuri" utilizate în brutărie lui: un unt lipicios și un unt adânc. Untul adânc a fost folosit pentru prăjituri de cafea cu unt adânc. Untul gooey a fost folosit ca adeziv pentru lucruri precum rulouri daneze și stollens. Untul gooey a fost uns pe întreaga suprafață, apoi elementul a fost plasat în nucă de cocos, alune, arahide, firimituri sau orice a fost dorit, astfel încât acestea ar lipi de produs.
Hoffman a angajat un nou brutar care trebuia să facă prăjituri cu unt adânc, dar a amestecat cele două frotiuri de unt. Greșeala nu a fost prinsă decât după ce prăjiturile au ieșit din cutia de probă. În loc să le arunce, Hoffman a mers mai departe și le-a copt. Deoarece acest lucru a fost în jurul Marii Depresiuni, acesta a fost un alt motiv pentru a fi cumpătat. Noul tip de tort vândut atât de bine, Hoffman a continuat să le producă și în curând, la fel și ceilalți brutari din jurul St.Louis.
