Torta tatin - din este francés mazá torta estaba feita por erro, en 1898, Stephanie Tartin cando tentando facer un tradicional torta de mazá. Cando ela accidentalmente deixou as mazás en azucre e manteiga moi por moito tempo na pota, con présa para rescatar o deserto ela poñer a masa base na parte superior da queima de froitas e puxo o pan no forno. Ela supostamente serviu ao revés torta para os seus convidados no Hôtel Tatin e o resultado virou-se para o hotel é o prato de sinatura. Aínda que a torta de orixe é contestado, o resultado é delicioso, non.
