El poble de San Gimignano, a pesar d'algunes recuperacions de vuit novecenteschi, és sobretot intacte en aparença dos-xiv i és un dels millors exemples a Europa de l'organització urbana de la Comunitària l'Edat.
Lloc en un alt turó, a la Val d''Elsa, va ser sens dubte habitada pels Etruscs, almenys des del segle III a.C, per la seva posició estratègica. En els vessants del turó de la vila (624 m.s.l'.) hi ha les ruïnes de Castelvecchio, un poble de Longobard edat.San Gimignano és especialment famós per les seves torres medievals que encara dominen el paisatge, que han guanyat el sobrenom de la Manhattan de l'edat mitjana. 72 entre torres i torre-cases, existents a l'època daurada de la ciutat, va romandre vint-i-cinc en 1580 i avui en dia hi ha setze, amb altres scapitozzate intravedibili en el teixit urbà. La més antiga és la Torre Rognosa, que és de 51 metres d'altura, mentre que la més alta és la Torre del comte belfiore, també anomenada Torre Grossa, 54 metres.
San Gimignano és una petita població agrícola famosa per la producció de vi de Vernaccia i el cultiu del safrà. La Vernaccia di San Gimignano és un dels millors vins blancs, es produeix en una petita zona de la Toscana, entre Siena, Pisa i Florència coincidint amb el territori municipal de San Gimignano. És ben conegut i apreciat per tot el món i va ser el primer vi italià per rebre la marca de Denominació d'Origen Controlada (DOC) el 1966.
