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Si Nice était naturellement agréable et Avignon magnifique, Tourrettes sur Loup était le havre de paix que j'étais venu voir dans le Sud de la France : un village médiéval fortifié, sans voitures et habité principalement par des fleurs. Nous atteignons ce village en remontant les pentes des Alpes-Maritimes et arrivons juste devant lui, le voyant presque suspendu à la montagne devant nous. Le village est fortifié autour de son imposant château du XIVe siècle et possède une richesse architecturale unique et originale, articulée autour d'une artère centrale en forme de croissant. C'est un village secret qui ne révèle son mystère et sa beauté que lorsqu'on franchit les portes d'entrée situées de chaque côté de la place. Tourettes sur Loup, en plus d'être un beau village aux maisons de pierre, est célèbre pour ses violettes, auxquelles la ville consacre de nombreux hommages et préparations. La violette à Tourrettes sur Loup est une source importante de subsistance économique. Grâce à un microclimat particulier à cet endroit, les habitants peuvent cultiver leurs violettes avec d'excellents résultats. A tel point que c'est l'une des régions de France où l'on produit le plus de violettes. Évidemment, toute cette production a donné lieu à un commerce et, outre la fête de la violette, de grandes quantités d'essence sont produites ici et vendues aux parfumeries françaises, mais aussi utilisées pour d'autres produits. Lors d'une halte à Tourrettes sur Loup, il est impossible de ne pas goûter aux violettes confites que l'on peut acheter dans les pâtisseries de la vieille ville. La Fête des Violettes a lieu ici chaque année et se termine par une bataille de fleurs.
