Hopperii, cunoscuți și sub numele de Appam, sunt clătite fermentate, ușor crocante, un fel de mâncare popular în Sri Lanka. Ele sunt făcute cu un aluat din făină de orez, lapte de cocos și drojdie, care este lăsat să fermenteze timp de câteva ore înainte de a fi copt.Există două tipuri principale de hamsii: hamsii simple și hamsii cu ouă. Plain Hoppers sunt clătite subțiri și crocante, în timp ce Egg Hoppers au în centru un ou prăjit, care se adaugă în timpul gătitului. Ambele sunt delicioase și pot fi savurate la micul dejun, prânz sau cină.Pentru a însoți Hoppers, se servesc adesea sosuri sau condimente precum pol sambol (sos picant de nucă de cocos), curry de pui sau de pește și sambar (un condiment pe bază de legume). Fiecare îmbucătură de Hopper este o explozie de arome, cu contrastul dintre lejeritatea și crocantul clătitei și bogăția sosurilor sau a toppingurilor.Pentru a savura Hopper în cea mai bună formă, puteți vizita restaurantele locale, hanurile sau tarabele cu mâncare stradală din toată Sri Lanka. Există câteva localuri cunoscute pentru prepararea Hoppers, cum ar fiGalle Face Green din Colombo: Această zonă faimoasă din Colombo este cunoscută pentru mâncarea sa stradală și aici puteți găsi vânzători ambulanți care pregătesc Hoppers delicioși.Hopper Hut din Negombo: Situat în orașul de coastă Negombo, Hopper Hut este un restaurant specializat în Hoppers și oferă o varietate de opțiuni din care puteți alege.The Sooriya Village din Kandy: Acest restaurant din Kandy servește o gamă largă de mâncăruri tradiționale din Sri Lanka, inclusiv Hoppers.Hoppers & Co. din Colombo: Situat în districtul Colombo 07, Hoppers & Co. este un restaurant dedicat artei de a pregăti Hoppers în diferite variante, oferind o selecție de topping-uri și garnituri.Nu uitați că autenticitatea și calitatea Hoppers poate varia de la un loc la altul, așa că vă recomand să citiți recenzii și să cereți recomandări locale pentru a găsi cel mai bun loc pentru a savura acest delicios fel de mâncare tradițională din Sri Lanka.
