Os Hoppers, também conhecidos como Appam, são panquecas fermentadas e ligeiramente estaladiças, um prato popular no Sri Lanka. São feitas com uma massa de farinha de arroz, leite de coco e levedura, que é deixada a fermentar durante algumas horas antes de ser cozinhada.Existem dois tipos principais de saltitões: os saltitões simples e os saltitões com ovos. As trempes simples são panquecas finas e estaladiças, enquanto as trempes com ovo têm um ovo estrelado no centro, que é adicionado durante a cozedura. Ambas são deliciosas e podem ser apreciadas ao pequeno-almoço, ao almoço ou ao jantar.Para acompanhar as Hoppers, são frequentemente servidos molhos ou condimentos como o pol sambol (molho de côco picante), caril de frango ou de peixe e sambar (um condimento à base de leguminosas). Cada dentada de Hopper é uma explosão de sabores, com o contraste entre a leveza e a crocância da panqueca e a riqueza dos molhos ou coberturas.Para saborear os Hoppers no seu melhor, pode visitar restaurantes locais, pousadas ou bancas de comida de rua em todo o Sri Lanka. Existem alguns locais conhecidos pela preparação de Hoppers, tais como:Galle Face Green em Colombo: Esta famosa zona de Colombo é conhecida pela sua comida de rua e aqui pode encontrar vendedores ambulantes que preparam deliciosos Hoppers.Hopper Hut em Negombo: Localizado na cidade costeira de Negombo, Hopper Hut é um restaurante especializado em Hoppers e oferece uma variedade de opções para escolher.The Sooriya Village em Kandy: Este restaurante em Kandy serve uma grande variedade de pratos tradicionais do Sri Lanka, incluindo Hoppers.Hoppers & Co. em Colombo: Localizado no distrito de Colombo 07, Hoppers & Co. é um restaurante dedicado à arte de preparar Hoppers em diferentes variações, oferecendo uma selecção de coberturas e acompanhamentos.Lembre-se de que a autenticidade e a qualidade do Hoppers podem variar de um lugar para outro, por isso recomendo ler resenhas e pedir recomendações locais para encontrar o melhor lugar para saborear este delicioso prato tradicional do Sri Lanka.
