Top of the World
Treska so zemiakmi a olivami alla calabrese je veľmi jednoduchý, ale veľmi chutný druhý chod. S príchodom vianočných sviatkov treska určite nemôže chýbať na stoloch Kalabriánov a nielen.
Táto dusená treska s prídavkom nakrájaných zemiakov a čiernych olív, zatienená voňavým bielym vínom a ochutená chilli čipmi, pridaná do paradajkovej omáčky, je rustikálnym pokrmom z kulinárskej tradície Kalábrie a kráľa stola pri obede Nepoškvrneného-8. decembra - na Štedrý deň.
Niektoré regióny Talianska ponúkajú toto jedlo s malými miestnymi variáciami: bez paradajok, s paradajkami a zemiakmi bez olív, iba s paradajkami a zemiakmi alebo s prídavkom kapary.
