De bekendste koffie in Trieste is Caffé Degli Specchi, in Piazza Unità d ' Italia. Bij de inauguratie,die in 1839 plaatsvond, volgden financiële problemen die de eigenaar ertoe brachten het hele gebouw af te staan aan Assicurazioni. Generali.In 1945 de Anglo-Amerikanen gebruikten het als hoofdkwartier voor de Royal Navy (De Britse marine). Tot 1954, toen Triëst werd geannexeerd aan Italië, stond het café de toegang tot triestini alleen toe als het vergezeld werd door Britse soldaten. Koffie was geliefd bij Joyce en Kafka. De naam van de plaats komt van de spiegels hangend aan de pareti.Su elk was gegraveerd met een historisch feit.Vandaag de dag zijn er slechts drie originele spiegels te zien, terwijl de anderen op een beschermde plaats worden gehouden.
