Scampi alla busara iku sedhep lan gampang kanggo nyiyapake mesthi kapindho iwak, sajian gegeran antarane Veneto lan Friuli Venezia Giulia, nanging kang bener nyebar utamané ing Trieste. A Trieste resep, mulane, originally saka Istria utawa Dalmatia, iku misale jek sing lair ing Rijeka, kutha ing kroasia pesisir. Iku sajian prasaja lan banget sedhep: a godhok saka urang digawe karo tomat, anggur putih, papak, parsley lan chili mrico, kang wis disiapake ing sethitik luwih saka setengah jam.Makna saka tembung "sauce" utawa alla buzara alon masak iku isih ora tanggung langit: ana siji sing kawicaksanan iku menyang pot gedhe ing wesi utawa earthenware digunakake dening nelayan kanggo nyiapake jajanan ing prau, lan sing digandhengake jeneng iki kanggo tembung "busiara" kang ing dialect saka trieste liya kanggo ngapusi, goroh.
