Scampi alla busara je okusen in enostaven za pripravo drugi seveda rib, jed spornih med Veneto in Furlanija-Julijska Krajina, ki pa je dejansko razširila predvsem v Trstu. Iz Istrije ali Dalmatine se je rodil v Rijeki, mestu na hrvaški obali. To je preprosta jed in zelo okusno: a obaro iz shrimp narejen z paradižnik, belo vino, česen, peteršilj, čili, poper, ki je pripravljena v malo več kot pol ure.Pomen pojma "omako" ali alla buzara počasi kuhana še vedno ni povsem jasno: obstaja ena, ki atributi to, da je velik lonec, iz železa ali lončenine, ki jih uporabljajo ribiči za pripravo jedi na plovila, in ki ga povezujejo to ime, da se beseda "busiara", kar v narečju trst pomeni, da goljufija, laž.
