Scampi alla busara არის გემრიელი და მარტივი მომზადება მეორე კურსი თევზი, კერძი სადავო შორის Veneto და Friuli Venezia Giulia, მაგრამ რომელიც რეალურად გავრცელდა ძირითადად Trieste. Trieste რეცეპტი, აქედან გამომდინარე, წარმოშობით Istria ან Dalmatia, როგორც ჩანს, იგი დაიბადა Rijeka, ქალაქის ხორვატიის სანაპიროზე. ეს არის მარტივი კერძი და ძალიან გემრიელი: stew of shrimp დამზადებული პომიდორი, თეთრი ღვინო, ნიორი, ოხრახუში და chili წიწაკა, რომელიც მზადდება ცოტა მეტი ნახევარი საათის განმავლობაში.ტერმინი "სოუსი" ან ალა ბუზარა ნელა მოხარშული ეს ჯერ კიდევ არ არის სრულიად ნათელი: არსებობს ერთი, რომელიც ანიჭებს მას დიდი ქოთანში რკინის ან თიხის გამოიყენება მეთევზეები მოამზადოს კერძები გემები, და რომელიც თქვენ გაერთიანდნენ ამ სახელით სიტყვა "busiara", რომელიც დიალექტი trieste ნიშნავს მოტყუებას, ტყუილი.
