Scampi alla busara एक चवदार आणि तयार करणे सोपे दुसरा अर्थातच मासे एक डिश वादग्रस्त दरम्यान व्हेनेटो आणि Friuli Venezia Giulia, पण जे प्रत्यक्षात प्रसार प्रामुख्याने Trieste. एक Trieste कृती, त्यामुळे मूलतः Istria किंवा दालमतीयास, ते असे दिसते की ते मध्ये जन्म झाला Rijeka, एक शहर क्रोएशियन कोस्ट. तो एक साधी डिश आणि खूप चवदार आहे: एक कोळंबी मासा पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे सह केले टोमॅटो, पांढरा वाइन, लसूण, अजमोदा आणि तिखट मिरपूड आहे, जे तयार थोडे अधिक अर्धा पेक्षा एक तास.टर्म अर्थ "सॉस" किंवा मौजरा हळू हळू तो अजूनही स्पष्ट आहे शिजवलेले: उपकरणे वर जेवण तयार करण्यासाठी या मच्छिमारांना द्वारे वापरले लोह किंवा मातीची भांडी मध्ये मोठ्या भांडे तेथे विशेषता एक आहे, आणि आपण त्रिशूळ च्या बोली मध्ये जे शब्द "किमी" या नावाने संबद्ध कोण, लबाडी, खोटे अर्थ.
