Scampi alla busara bat da, zaporetsua eta erraza prestatu bigarren ikastaroa arrainak, plater bat eztabaidatua arteko Veneto eta Friuli Venezia Giulia, baina hau da, benetan zabaldu da, batez ere, Trieste. Bat Trieste errezeta, beraz, jatorriz Istria edo Dalmatia, dirudienez hori da jaio zen, Rijeka, hiri bat kroaziako kostaldean. Bat da, plater sinple eta oso zaporetsua: menestra bat izkira egindako tomatea, ardo zuri, baratxuri, perrexila eta piper chili, hau da prestatu baino apur bat gehiago, ordu erdi bat.Esanahia epe "saltsa" edo alla buzara poliki-poliki egosi oraindik ez da oso argi: ez dago bat duten atributuak da pot handi batean, burdina edo buztinezko erabiltzen arrantzaleek prestatzen bazkariak on ontziak, eta nor duzu elkartua izen hau hitza "busiara" zein euskalki trieste esan nahi du, tranparik, gezurra.
