Scampi alla busara ni kitamu na rahisi kutayarisha pili kozi ya samaki, sahani ya mgogoro kati ya Veneto na Friuli Venezia Giulia, lakini ambayo ni kweli kuenea hasa katika Trieste. Trieste kichocheo, kwa hiyo, awali kutoka Istria au Dalmatia, inaonekana kwamba alizaliwa katika Rijeka, mji juu ya pwani ya kikroeshia. Ni sahani rahisi na kitamu sana: kitoweo ya shrimp kufanywa na nyanya, nyeupe mvinyo, vitunguu, parsley na pilipili pilipili, ambayo ni tayari katika kidogo zaidi ya nusu saa.Maana ya neno "mchuzi" au alla buzara polepole kupikwa ni bado si wazi kabisa: kuna mtu ambaye sifa yake kubwa katika sufuria chuma au udongo kutumiwa na wavuvi kuandaa milo juu ya mishipa, na ambaye wewe kujiunga jina hili neno "busiara" ambayo katika lugha ya trieste maana ya kudanganya, uongo.
