1865 में खोला स्टेला पोलर कैफे, सेंट एंथोनी स्क्वायर में स्थित है, ग्रांड नहर के पास, सेंट स्पिरिडियोन के सर्बियाई रूढ़िवादी चर्च के बगल में. 1904 की शुरुआत में नहर पर पुरानी इमारत मौजूदा महल के लिए रास्ता बनाने के लिए ध्वस्त कर दिया था । एक ठेठ ऑस्ट्रो-हंगेरियन जगह के रूप में जन्मे, अभी भी मौजूद हिस्से में क्लासिक प्लास्टर सजावट और दर्पण के साथ, यह एक चेरी लकड़ी काउंटर था और बिलियर्ड कमरे से लैस किया गया था, कमरे और पढ़ने के कमरे की बैठक. जगह साल के लिए दोनों ट्राइस्टे से और विदेशों में दुकानदारों और बुद्धिजीवियों के लिए एक शरण था; द्वितीय विश्व युद्ध के अंत और शहर में एंग्लो-अमेरिकियों के आगमन के साथ, इस कैफे में एक प्रसिद्ध बॉलरूम बन गया ।
