Az 1865-ben megnyitott Stella Polare kávézó a Szent Antal téren, a nagy-csatorna közelében, a Szent Spiridione Szerb Ortodox templom mellett található. 1904 elején a csatorna régi épületét lebontották, hogy helyet biztosítsanak a jelenlegi palotának.Tipikus osztrák-magyar helyként született, a klasszikus stukkódíszekkel és tükrökkel részben még mindig jelen volt, cseresznyefapultja volt, biliárdtermekkel, tárgyalótermekkel és olvasótermekkel volt felszerelve. A hely évekig menedékhely volt a boltosok és értelmiségiek számára mind Triesztből, mind külföldről; a második világháború végével és az angol-amerikaiak városba érkezésével ez a kávézó híres bálteremmé vált.
