Trofie na may pesto

Ang trofie na may pesto ay isang tipikal na ulam ng Ligurian cuisine, na orihinal na mula sa lungsod ng Genoa.Ang trofie ay handmade pasta na gawa sa durum na harina ng trigo at tubig, sa hugis ng spiral o maliit na gnocchi.Ang kasaysayan ng trofie ay nagmula sa lugar kung saan matatanaw ang Golfo Paradiso, sa pagitan ng mga munisipalidad ng Sori, Avegno, Recco at Camogli, sa lalawigan ng Genoa. Ang trofie ay ipinanganak bilang isang produkto ng pamilya, upang ihanda sa bahay, hanggang sa humigit-kumulang limampung taon na ang nakalilipas, nagpasya ang ilang mga mangangalakal sa lugar na palawigin din ang kanilang kalakalan patungo sa Genoa at ang tagumpay ay halos hindi inaasahan at ang diffusion ay medyo mabilis.Ang Pesto, sa kabilang banda, ay isang berdeng sarsa na gawa sa basil, pine nuts, bawang, langis ng oliba at gadgad na keso, kadalasang Parmesan at/o pecorino.Upang maghanda ng trofie al pesto, magsimula ka sa paghahanda ng pesto sauce, na gawa sa sariwang basil, pine nuts, bawang, olive oil at grated cheese. Ang mga sangkap ay pinaghalo hanggang sa makuha ang isang creamy sauce.Sa isang hiwalay na palayok, pakuluan ang inasnan na tubig at ilagay ang sariwang trofie. Ang pasta ay pinatuyo ng al dente at tinimplahan ng pesto. Maaari ka ring magdagdag ng kaunting pasta sa pagluluto ng tubig upang pahabain ang sarsa at gawin itong creamier.Ang ulam ay inihahain nang mainit, madalas na sinamahan ng pinakuluang patatas o berdeng beans, at pinalamutian ng ilang sariwang dahon ng basil at isang pagwiwisik ng gadgad na keso. Ang Trofie na may pesto ay isang simple ngunit masarap na ulam, na sumasaklaw sa lahat ng tradisyon sa pagluluto ng lungsod ng Genoa.