Tropea'dan kırmızı soğan

Calabria'da soğanın Vibonese bölgesinde Fenikeliler tarafından tanıtıldığı ve Parghelia limanı gibi dönemin önemli ticaret yolları sayesinde Amantea'dan Capo Vaticano'ya kadar uzanan 'lametino' ve 'viboneto' denizleri arasındaki kıyı şeridine yayıldığı görülmektedir (Strabone lib.6 ve Aristotle lib.7 De Repubblica).Bu ürün, Kuzey Avrupa pazarlarında tanıtıldığı ve talep gördüğü Bourbon döneminde daha yoğun bir şekilde yayılacak ve çok beğenilecektir. Fiore, Studi sulla Calabria'da soğanın şeklinden ve kırmızı bislunghe di Calabria'dan da bahseder.Calabria'da soğan yetiştiriciliğine ilişkin ilk düzenli istatistiksel araştırmalar Enciclopedia agraria Reda'da (1936-39) bulunabilir. 1950'lerin ortalarında ticaretin yoğunlaşmasıyla birlikte denizaşırı pazarlarda da tanınmaya ve takdir edilmeye başlanmıştır.Tatlı, gevrek ve kırmızı, bunlar 'Calabria'nın Kırmızı Altını' olarak bilinen 'Cipolla Rossa di Tropea Calabria'yı bu kadar arzu edilir ve cazip kılan özelliklerdir.Calabria'daki tarihi üretim alanı Ricadi belediyesindeki Capo Vaticano bölgesidir, ancak 'Rossa di Tropea' adı, soğanların Tropea tren istasyonundan tüm dünyaya gönderildiği basit gerçeğinden kaynaklanmaktadır. Dünyaca ünlü kırmızı soğanların tarlalardan Tropea istasyonuna taşınması eşeklerle ya da öküzlerin çektiği arabalarla, denize yakın patikalar boyunca seyahat edilerek yapılırdı.Tropea soğanı, aslında birçok özelliğe sahiptir, kalp krizini ve kardiyovasküler hastalıkları önler, antibiyotik ve antioksidan özelliklere sahiptir; Yağlı tortu birikimiyle savaşan, kanı kirleten ve atardamarları sertleştiren lipoproteinleri temizleyen doğal organik bileşikler olan tiyoller içerir; cilt hastalıklarına karşı bir çare olarak endikedir, soğuk algınlığı ve grip durumunda rahatlama sağlar, kanamayı önleyicidir, damarları ve arterleri sıkılaştırır, diürez ve hipertansiyon üzerinde faydalı bir etki yapar, bağırsak enfeksiyonlarını iyileştirir, böbrek taşlarını ve boğmacayı önler, idrar söktürücüdür.Tropea soğanı 100 gram üründe sadece 26 kalori içerir ve anti-sklerotik gücü nedeniyle kalp hastalarının diyetlerinde endikedir, yüksek demir ve vitamin içeriği nedeniyle fiziksel eksiklikle mücadele eder, serbest radikallere karşı koyar ve kandaki kötü kolesterol seviyelerini düşürür. Flavonoidler, fenoller, kuersetin ve mineral tuzlar gırtlak, karaciğer, kolon ve yumurtalık kanseri riskini önemli ölçüde azaltırken, krom sülfüratlar kan şekerini düşürerek diyabet tedavisinde etkilidir.