Tropea qepë të kuqe

Në Kalabri, duket se qepa u fut nga fenikasit në zonën e Vibones dhe, falë rrugëve të rëndësishme tregtare të kohës si porti i Parghelia, u përhap në atë shtrirje të bregdetit midis deteve "lametino" dhe "viboneto". që nga Amantia në Capo Vaticano (Strabo lib.6 dhe Aristotile lib.7 De Repubblica).Ky produkt do të përhapet me intensitet më të madh në periudhën e Bourbonit, kur do të prezantohet dhe kërkohet nga tregjet e Evropës Veriore, duke u vlerësuar mirë. Fiore në Studime mbi Kalabrinë flet gjithashtu për formën e llambës dhe të kuqtë e zgjatur të Kalabrisë.Vrojtimet e para dhe të organizuara statistikore mbi kultivimin e qepëve në Kalabri janë raportuar në enciklopedinë bujqësore Reda (1936 - 39). Me intensifikimin e tregtisë në mesin e viteve 1950, ajo u njoh dhe u vlerësua edhe në tregjet jashtë shtetit.Shumë e ëmbël, krokante dhe e kuqe, këto janë karakteristikat që e bëjnë "Qepën e Kuqe të Tropea Calabria" kaq të dëshiruar dhe të shijshme, të përcaktuar për cilësitë e saj si "Ari i Kuq i Kalabrisë".Zona historike e prodhimit në Kalabri është territori i Capo Vaticano në Komunën e Ricadi, por emri "Rossa di Tropea" lindi nga fakti i thjeshtë se qepët transportoheshin në të gjithë botën nga stacioni hekurudhor Tropea. Qepët e famshme të kuqe transportoheshin nga fushat në stacionin e Tropesë me gomarë ose me karroca të tërhequra nga qetë përgjatë shtigjeve afër detit.Në fakt, qepa Tropea ka shumë cilësi, parandalon sulmet në zemër dhe sëmundjet kardiovaskulare, ka veti antibiotike dhe antioksidante; permban tiole, perberje organike natyrale qe kundershtojne grumbullimin e sedimenteve yndyrore, pastrojne lipoproteinat qe ndotin gjakun dhe forcojne arteriet, indikohet si ilac kunder semundjeve te lekures, jep lehtesim ne rast te ftohjes dhe gripit, eshte antihemorragjik. , tonifikon venat dhe arteriet, ka një efekt të dobishëm në diurezë dhe hipertension, shëron infeksionet e zorrëve, parandalon gurët në veshka dhe kollën e mirë, është diuretik.Qepa Tropea përmban vetëm 26 kalori për 100 gram produkt dhe indikohet në dietat e pacientëve me zemër për fuqinë e saj antisklerotike, lufton deficitet fizike për shkak të përmbajtjes së lartë të hekurit dhe vitaminës, lufton radikalet e lira, ul nivelin e kolesterolit të keq në gjak. . Flavonoidet, fenolet, kuercetina dhe kripërat minerale ulin ndjeshëm rrezikun e kancerit të laringut, mëlçisë, zorrës së trashë dhe vezoreve, ndërsa sulfidet e kromit janë efektive në trajtimin e diabetit duke ulur sheqerin në gjak.