Is as cúige Vizcaya i dTír na mBascach, a bhfuil Bilbao mar phríomhchathair, ar mhias troisc, bacalao a la Vizcaína. Tá Bacalao a la Vizcaina (trosc salainn in anlann na Bioscáine) ar cheann de na hoidis trosc salainn clasaiceacha sean-aimseartha. Is é anlann Vizcaina anlann dearg na cócaireachta Bascach, a dhéantar go heisiach as oinniúin dearg agus puree piobar choricero agus ní trátaí, mar a cheapann go leor daoine.