Kafić Stella Polare, otvoren 1865, nalazi se na Trgu Sv.Anthonyja, u blizini Velikog kanala, odmah do Srpske Pravoslavne Crkve sv. Spiridione. Početkom 1904. stara zgrada na kanalu srušena je da bi napravila mjesta za trenutnu palaču.Rođen kao tipično austrougarsko mjesto, s klasičnim ukrasima i ogledalima u dijelu još uvijek prisutnim, imao je štand od trešnje i bio je opremljen billiardskim sobama, sobama za sastanke, sobama za čitanje. Mjesto je za godina utočište za trgovci i intelektualce oboje iz Trsta i u inostranstvu, s kraja na Drugi Svjetski Rat i dolazak od anglo-Amerikanaca u gradu, ovaj kafić je postao poznat za balove.
