Truffles ફેર્રારા

આ પ્રજાતિઓ ખાદ્ય truffles હાજર પ્રદેશ ફેર્રારા મુખ્યત્વે ત્રણ નથી, છતાં ક્યારેક જ જોવા મળે છે, અન્ય પ્રજાતિઓ હાજર સમગ્ર પ્રદેશ ઈમિલિઆ-રોમાગ્ના.કાંપવાળી જમીન મૂળ જમીન અને હાજરી યોગ્ય વૃક્ષ પ્રજાતિઓ બનાવવા અલ્ટો ferrarese અને ખાસ કરીને Bondeno વિસ્તાર, એક સૌથી મહત્વપૂર્ણ વિસ્તારોમાં રાષ્ટ્રવ્યાપી ઉત્પાદન માટે મૂલ્યવાન સફેદ બિલાડીનો ટોપ (કંદ Magnatum). ઘણા નિષ્ણાતો અનુસાર હકીકતમાં, લાંબા શ્રેણી કારણો, આ organoleptic અને ગુણાત્મક લાક્ષણિકતાઓ આ મશરૂમ પરવાનગી આપે છે તે કરવા માટે કંઈ હોય છે, ઈર્ષ્યા તે માટે આલ્બા અને Acqualagna. પહેલેથી જ Vittadini તેના પર ગ્રંથો truffles સંકેત Golena ના પ્રોન એક તરીકે સ્થાનો જ્યાં સૌથી સ્વાદિષ્ટ જાતો સફેદ બિલાડીનો ટોપ મળી આવ્યા હતા. વ્યાપારી રીતે ઓછી ખર્ચાળ છે, પરંતુ માટે ઉત્તમ આહાર કે ખાનપાનની કલા છે આ સરળ કાળા બિલાડીનો ટોપ (કંદ macrosporum), સાથે સહેજ લસણ, પરંતુ ગંધ એક ગેરસમજણ સ્વાદ છે. આ પ્રજાતિઓ જોવા મળે છે શેષ વન પેચો અને તટવર્તી વિસ્તારો સાથે નદી પોસ્ટ કરી શકે છે, જ્યાં કેમિકલ-આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ અને હાજરી સફેદ પૉપ્લરો, willows અને farnie પરવાનગી આપે છે એક સરળ વિકાસ mycorrhizal સહજીવન વચ્ચે ફંગલ hyphae અને રુટ સિસ્ટમ સહજીવન છોડ. ઘણી વાર તેઓ પણ સાથે મળી એવન્યુ દેશો, જાહેર અને ખાનગી પાર્ક, ખાસ કરીને જ્યાં લિન્ડેન વૃક્ષો વિકસે છે. આ વિસ્તારમાં આ mesolano ડેલ્ટા છે તેના બદલે આ bianchetto અથવા Pinewood બિલાડીનો ટોપ (કંદ albidum) છે, જે સામાન્ય રીતે છે, તેના બદલે નાના પરિમાણો અને એક સુગંધિત ગંધ થોડી' લસણ, એક ખૂબ જ સુખદ સ્વાદ અને છે, તેમ છતાં એક ઓછી મૂલ્યવાન વિવિધ કરતાં સફેદ બિલાડીનો ટોપ, તે હજુ પણ ઉત્તમ ગણવામાં આવે છે માટે gastronomic પાસું છે. છેલ્લે, અન્ય ખાસ પ્રજાતિઓ બિલાડીનો ટોપ માં શોધી શકાય છે તમામ વિસ્તારોમાં અલ્ટો ferrarese બંને ઓવરને અંતે શિયાળામાં સમય, કાળા બિલાડીનો ટોપ કહેવાય છે "શિયાળો" (કંદ Brumale), અને ઉનાળામાં સમયગાળા વચ્ચે સપ્ટેમ્બર અને જાન્યુઆરી, કંદ aestivum.