Ēdiens, kas visvairāk pārstāv ischian Virtuves tradīciju, nav zivju ēdiens, kā jūs varētu iedomāties runāt par salu, bet tas ir zemes ēdiens, trusis all ' ischitana Tiano Di coccio! Sulīgs ēdiens ar intensīvu un nepārprotamu smaržu, pateicoties aromātisko augu klātbūtnei, piemēram, savvaļas piperna ischitana, sava veida savvaļas timiāns, kas spontāni aug uz salas un tiek izmantots trušu bedres pagatavošanai. Trusis tiek pagatavots crock pot ar tomātu, veselu ķiploku galvu un dāsnu biancolella Di Ischia šļakatu, tipisku salas vīnu no balto vīnogu šķirnes. Neaizmirstams, ja dodaties uz Ischia!
